10 February 2021

Wraps, tortilla's, chapatti's




Talloze menu's kunnen worden opgeleukt met een wrap, tortilla, chapatti o.i.d. als bijgerecht. Nee, ze zijn nooit hetzelfde als in Mexico, India, of waar dan ook.

Maar met dit recept kom je aardig in de buurt, en zijn ze ook fluffy en goed oprolbaar.

Voor 8 a 10 wraps

Ingredienten

125 gr bloem 

125 gr volkorenmeel 

snuf zout 

1 el olie 

150 ml handwarm water  

VARIATIE: ipv water: 150 ml yoghurt + een theelepel bakpoeder 


Bereidingswijze

Doe meel en zout in een kom. 
Maak een kuiltje in het midden, en schenk daar de olie en het water in. 

Kneed goed. 

Laat 20-30 min afgedekt rusten. 

Verdeel in 8 balletjes. 

Rol elk balletje dun uit. 

Bak in hete, droge pan elke kant 1 minuut. 
 

Bewaren

Hoe verser hoe lekkerder.

Tijdens het bakken kun je de eerste wraps warmhouden in een theedoek op een soepbord. Vouw de theedoek om de warme broodjes heen.  

Als je er meer gebakken hebt dan je vandaag opkunt, kun je ze heel goed invriezen. Doe de wraps in een afgesloten diepvrieszak met een keukenpapiertje tussen de wraps (of tussen de porties, als je ze later bv 2 aan 2 gaat gebruiken)


Bron: NRC (Janneke Vreugdenhil, ‘eenvoudige platbroodjes’)